Zutaten |
Zubereitung |
|
80 g Butter 80 g Zucker 5 Eier 200 g gemahlene Mandeln 100 g geraspelte Kovertüre zartbitter 200 ml Sahne 1 Tl Backpulver 2 Eßl. Rum Eierlikör | Butter schaumig rühren. Zucker, 5 Eigelb,Mandeln, Kuvertüre, Backpulver, Rum und 1 Likörglass Eierlikör unterrühren. Die 5 Eiweiß steifschlagen 20 g Zucker dazugeben und langsam unter den Teig heben. Springform 28 cm einfetten und den Teig einfüllen. Kuchen bei 180 Grad auf der untersten Schiene 1 Std. backen. Auskühlen lassen. Die Sahne steifschlagen. Den Kuchen mit Sahne bestreichen und einen Sahnerand spritzen. In die Mitte Eierlikör laufen lassen. |
Zutaten |
Zubereitung |
|
500 g Weizenvollkornmehl 150 g geriebener Emmenthaler 20 g Trockenhefe 100 ml Wasser 375 ml Milch 1 Tl Honig 2 Tl Salz |
Das Mehl in eine Schüssel geben. Die Hefe mitden 100 ml lauwarmen Wasser und dem Teelöffel Honig verrühren. In das Mehl eine Vertiefung drücken, die verrührte Hefe hineingeben und mit ein wenig Mehl bedecken. 5 min gehen lassen. Den Käse, das Salz und die lauwarme Milch zugeben und alles gründlich kneten (ca. 10 min). Den Teig 60 min an einem warmen Ort gehen lassen. Den Teig kurz kneten und in drei Teile teilen. Jedes Stück zu einer Rolle formen die etwa solang wie ein Backblech sein sollte. Die Rollen auf ein eingefettetes,bemehltes Backblech legen. Nochmal 15 min gehen lassen. In einem auf 200 Grad vorgeheizten Backofen in der untersten Schiene ca 20-30 min backen. Während des Backens auf den Boden des Backofen ein Gefäß mit heißem Wasser stellen. Alternativ kann man auch Brötchen aus diesem Teig backen |
Zutaten |
Zubereitung |
|
50 g Butter 100 g Akazienhonig 2 Eidotter 300gWeizenvollkornmehl 1 Tl Zitronensaft 1 Tl Backpulver 0,5l Milch 2 Eiweiss Puderzucker |
Butter,Honig und Eidotter sahnig rühren. Das Mehl mit dem Backpulver mischen. Den Zitronensaft und die Milch nach und nach unterrühren. Aus den Eiweiss Schnee schlagen und vorsichtig unterheben. Das heisse Waffeleisen leicht einfetten. Ca. einen Schöpfer Teig in die Mitte des Waffeleisens geben etwas verstreichen und das Eisen schließen. Die Waffeln werden bei niedriger Temperatur ca. 2-3 min gebacken. Anschliessend die Waffeln leicht mit Puderzucker bestreuen. |